Cevizli Balkabağı Çorbası
500 gram balkabağı
1 adet
soğan
1 adet orta boy
patates
1 adet kapya
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet taze
zencefil yarım
ceviz büyüklüğünde
100 mililitre
krema
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
Üzeri için:
1 çorba kaşığı hazır pesto sos
1 çay bardağı
ceviz içi
Balkabağını irice doğrayıp fırın tepsisine aktarın. Üzerine tuzu ve taze çekilmiş kara
biberi serpin. Üzerini folyo ile kapatıp 200 dereceye ayarlı fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tereyağını ve sıvı yağı tencerede ısıtın. İnce kıyılmış
soğanı, zar şeklinde doğradığınız kapya
biberi ve ufak doğranmış
zencefil ile
patatesi ilave edip sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun. Fırında yumuşayıncaya kadar pişirdiğiniz balka
baklarını ilave edin. Üzerini üç parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin. Tuzunu ayarlayıp yüksek ateşte birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşi orta ayara getirin.
15 dakika daha pişirip çorbayı ocaktan alın. Krema ile birlikte blender'den geçirin. Eğer çorbanın kıvamı fazla yoğun gelirse kaynar su ile seyreltebilirsiniz. Üzerini fesleğenli pesto sosla birlikte havanda ezilmiş
cevizi içi ile tamamlayarak servis edin.
