Sebzeli Gül Böreği
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı
süt
1 çay bardağı
zeytinyağı
4 buçuk su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
Yarım paket kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
750 gram
ıspanak
1 su bardağı sert beyaz
peynir ya da çökelek
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1,5 tatlı kaşığı tuz (Ispanağı ovmak için)
Yufkalara sürmek için:
1 çay bardağı
zeytinyağı
Üzeri için:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı
yoğurt
Sıvı malzemeleri derin bir kaba
koyun ve karıştırın. Unu içine yavaş yavaş boşaltın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 6-7 adet bezeye ayırın. Üzerlerine bir bez örterek yarım saat dinlendirin. Bu arada iç malzemesini hazırlayın.
İç malzemesini hazırlamak için ıspanağı bol suda yıkayın. Yıkadığınız
ıspanakları ince ince kesin ve üzerine tuz serpip elinizle ovun. Maydanoz ve dereotunu da ince ince doğrayın. Üzerine rendelenmiş
peyniri ekleyin. Baharatlarını da ekledikten sonra karıştırın. Bezeleri unlayarak açabildiğiniz kadar açın. Yufkaların üzerini yağlayın, 4 parçaya ayırın. Parçaların uzun kenarına hazırladığınız iç harçtan
koyun. Kendi etrafında döndürerek gül şeklini verin.
Hazırladığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Her bezeye ve yufkaya aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine
yoğurt ve
zeytinyağı karışımından sürün ve fırına verin. 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Börekler kızardıktan sonra fırından çıkarın ve üzerini havlu ile örterek dinlendirin.