Mercimekli Bulgurlu Çıtır Tava Böreği
200 gram (2 çay bardağı) yeşil
mercimek
200 gram (2 çay bardağı)
bulgur
2
yumurta beyazı
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2-3
yemek kaşığı galeta unu
Cherry
domates
Çarliston
biber
Yeşil mercimeği yıkayın, kaynar suda 1-2 dakika haşlayın. Sonra, üzerine çıkacak kadar temiz kaynar suya
koyun, 10-15 dakika daha haşlayın. Bulguru da üzerine çıkacak kadar kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Mercimek ve
bulguru karıştırın. Tuz,
biber, az çırpılmış
yumurta beyazları, 1 kaşık
zeytinyağı ile karıştırın.
26 santimetre çapındaki bir tavayı kızdırın, 1 kaşık
zeytinyağı
koyun, üzerine galeta unu serpin. Mercimekli karışımı bastırarak tavaya
koyun. Tek tarafı orta ateşte 6-7 dakika kadar pişirin. Çevirmek için servis tabağı, ikinci bir tava veya kesme tahtası kullanılabilir.
Arka yüzü için tavaya tekrar
zeytinyağı ve galeta unu koyup böreği tavaya alın, 6-7 dakika daha, kızarana kadar pişirin. Cherry
domates ve çarliston
biber ile servis edin.