Kaytaz Böreği (Hatay)
http://www.hurriyet.com.tr
500 gram
koyun kıyması
2 adet
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı
salça
Hamuru için:
1 kilogram un
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Su
Genişçe bir kaba un, maya, tuz, şeker ve suyu koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 20 dakika kadar mayalanması için bekleyin.
Hamur mayalanırken diğer tarafta böreğin üzeri için
soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Kıyma,
soğan,
salça ve kara
biberi tüm malzeme özleşene kadar iyice yoğurun. Mayalanan hamurdan bezeler yapın. Bezeleri oklava yardımıyla yuvarlak bir şekilde açın.
Hamurları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine kıymalı harçtan koyup 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.