Ispanaklı Kol Böreği
http://www.hurriyet.com.tr
750 gram
ıspanak
2
yemek kaşığı
yoğurt
1 bardak su
1 çay kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı ayçiçek yağı
5 adet yufka
1 adet
yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
soğan
4-5
yemek kaşığı beyaz
peynir
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
Ispanakları bol suda yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanları küçük küçük dilimleyin. Doğranmış
soğan, ayçiçeği yağı, tuz, kara
biber ve toz
biberi ıspanağa ekleyip karıştırın. Bir kase suya 2-3
yemek kaşığı ayçiçeği yağı ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Yufkayı ikiye bölerek üzerine yağlı su sürün. Ispanaklı harçtan 3-4
yemek kaşığı alın ve minik parçalar halindeki yufkalara serpin. Dar ucundan başlayarak rulo yapın. İlk ruloyu kendi içinde sararak gül böreği gibi şekil verin ve tepsinin ortasına
koyun. Diğer ruloları da bu yuvarlağın etrafına sarın. Yoğurt ve
yumurta sarısını çırpıp böreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpip fırına verin. 30 dakika kadar piştikten sonra fırından çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.