Balıklı Ispanaklı Muska Böreği
2 adet hazır yufka
Yufka sosu için:
3 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Böreğin iç harcı için:
1 su bardağı
ıspanak
2 diş
sarımsak
1 adet
domates
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
250 gram balık (etli bir balığın filetosu)
Önce orta boy bir tavaya yağı
koyun, erir erimez
sarımsak ve ince doğranmış
soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar hafif sararmaya başladığında hemen ufak küpler halinde doğradığınız balıkları koyup, en az 5-6 dakika kavurun. Üzerine ince kıyılmış ıspanağı ve
domatesi ekleyip tuz ve kara
biberini serpiştirin. Hep beraber 7-8 dakika daha pişirip, harcın altını söndürün.
Birinci yufkayı tezgahın üzerine serin. Üzerine bir tasın içinde çırpıp hazırladığınız yufka sosunun yarısını gezdirin. Mümkünse pasta fırçası ile her tarafına dağıtın. Sonra yufkaların kenarlarını içe katlayarak bir kare yufka elde edin. Bu kare yufkayı 10-12 santimetrelik şeritler halinde kesin. Balıklı harcınızdan bir
yemek kaşığı koyarak muska yani üçgen şeklinde sarın. Aynı işlemi diğer yufkaya da uygulayın. Bütün böreklerin üzerine artan harçtan sürün. Harç artmazsa bir
yumurta sarısını çırpıp sürebilirsiniz.
Fırın tepsinizi yağlayıp, aralıklı olarak böreklerinizi dizin. Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp, orta gözüne yerleştirdiğiniz börekleri 25 dakika kadar pişirip, sıcak olarak servise sunun.