Tavada Kalkan
6 parça
kalkan balığı
3
yemek kaşığı un
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
4
yemek kaşığı margarin
8
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
Kara
biber
Balıkları yıkayıp, sularını süzün. Unu, sarımsağı, tuz ve kara
biberi karıştırın. Kağıt havlunun üzerine yayın. Balıkları bu karışıma bulayın.
Tavaya üç çeşit yağı
koyun. Isındıktan sonra balıkların iki tarafını da kızartın. Servis tabağına alın.
Kalan yağın içine maydanozları atıp, çıkartın. Balıkların üzerini süsleyerek servis yapın.