Şişte Soslu Dil Balığı
2 adet fileto
dil balığı
2 adet orta boy
patates
2 adet orta boy
limon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
4 adet demir şiş ya da 8 adet çöp şiş
Sos için:
3
yemek kaşığı tereyağı
1/2 demet çok ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
2-3 diş dövülmüş
sarımsak
Öncelikle fileto çıkarılmış
dil balığını boyuna 4 eşit şeride bölün. Üzerine tuz ve kara
biber serpin. Domatesleri ve
limonları (kabuğunu soymadan) kuşbaşı et formunda doğrayın.
Bir adet şişe dilbalığı şeridini spiral şeklinde geçirin. Üzerine bir adet
domates ve bir adet
limon dilimini takın. Eğer uzun demir şişleri kullanacaksanız bir sıra daha aynı düzenli dizme işlemini yapın.Eğer çöp şiş kullanacaksanız her şişe bir sıra malzeme dizmek yeterlidir. Demir şişleri mangalda, çöp şişleri ise tavada pişirin.
Bu arada tereyağını ufak bir tavada eritin. İçine ince kıyılmış maydanoz ile tuz ve kara
biberi ekleyip 2-3 dakika iyice kızartın. Arzu ederseniz 2-3 diş
sarımsak da ekleyebilirsiniz. Bu sosu servis tabağına dizdiğiniz balık şişlerin üzerine gezdirip, sıcak olarak servise sunun.