Safran Soslu Dil Balığı Filetosu
http://www.hurriyet.com.tr
4 adet dilbalığı filetosu
4 adet
ıspanak yaprağı (iri olanları tercih edin)
4 adet arpacık
soğanı
100 ml. sek beyaz şarap (veya 25 ml
elma sirkesi)
100 ml. düşük yağ oranlı
krema
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Toz safran (aspir de kullanabilirsiniz)
Tuz
Kara
biber
Ispanak yapraklarını kaynar suda 30 saniye haşlayıp süzün. Balıkların üstüne yaprakları yerleştirin ve rulo yapın. Balıkları yerleştirin. Tencerede
zeytinyağını ısıtın, doğradığınız
soğanları soteleyin. Beyaz şarap ve
krema ile sulandırıp tuz,
biber ve en son safranı ekleyin. Balığı tencereye yerleştirip kapağını kapatın. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, kapağını açın ve balığı içinden alın. Sosu 1-2 dakika kaynatarak kıvama getirin. Sosu servis ta
baklarına paylaştırın. Üzerine balıkları yerleştirip servis yapın. Beyaz şarap yerine dilerseniz 25 mililitre beyaz sirke ve 75 mililitre su kullanabilirsiniz.