Pirinçli Balık Lokma
http://www.hurriyet.com.tr
200 gram kokulu
pirinç
1 paket
krema
70 gram tost ekmeği
500 gram
uskumru filetosu
3-4 parçaya bölünmüş sardalye filetosu
1
yumurta
Biraz
limon suyu ve kabuğu
1 çay kaşığı tereyağı
1 arpacık
soğan
1,5 paket balık bulyon
1,5 paket
krema
1 demet kişniş
Tuz
Kara
biber
Bir tencereye su
koyun ve ısıtın. Ilık bir hal aldığında
pirinçlerinizi içine atın ve bir saat kadar bekletip
pirinçlerin yumuşamasını sağlayın. Yumuşadıktan sonra suyunu süzdürün.
Tost ekmeklerinizin kenarlarını kesin ve ısıttığınız
kremanın içine atıp iyice yumuşatın. Daha sonra içine
uskumru ve sardalye filetolarını atıp iyice karıştırıp püre haline getirin. İçine
yumurtanızı,
limon suyunu ve kabuklarını ve baharatları ekleyip karıştırmaya devam edin.
Daha sonra bu karışımdan ufak toplar hazırlayın ve bu topları yumuşattığınız pirince bulayın. Bu topları delikli pişirme kabına koyup fırına atın ve buharlanarak pişirin.
Sosu için, arpacık
soğanlarınızı tereyağında çevirin ve üzerine balık bulyonu ekleyip kaynatın. İçine
kremayı da döküp bir kez daha kaynamasını bekleyin. 10 dakika kadar kaynadıktan sonra kişnişi de koyup pürenizi elde edin. Son olarak baharatlarınızı ilave edin. Balık toplarınızla birlikte servis edin.