Mezgitli Pazı Sarma
4 adet iri
mezgit balığı
4 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 demet
pazı
6
yemek kaşığı
yoğurt
2
yemek kaşığı mayonez
4
yemek kaşığı sıvı yağ
Kara
biber
Tuz
Üzümleri ılık suda bekletin.
Pazı yapraklarını kaynayan suya batırıp çıkarın. Süzdükten sonra saplarını kesin.
Kılçıkları çıkarılmış
mezgitleri küçük küçük doğrayın. Tencereye koyup, yarım bardak suyla 5 dakika haşlayın.
Küp küp doğradığınız
soğanları kara
biber ve tuzla ovun. Sıvı yağ,
üzüm ve balıkları da ekledikten sonra dolma içiniz hazır demektir.
Pazı yapraklarının damarlı kısımlarını ezin. Balıklı harçtan bir parça koyup sarın. Tencereye, önce
pazı yapraklarını, sonra dolmaları
koyun. Üzerini küçük bir ta
bakla kapatın. 1 bardak su ilave edip 20 dakika pişirin.
Yemeği,
yoğurtlu mayonezle servis yapabilirsiniz.
