Patatesli Hamsi
500 gram kılçığı ayıklanmış
hamsi
1 tatlı kaşığı tuz
5 adet orta boy
patates
1 demet maydanoz
1 adet iri boy kuru
soğan
7-8 diş
sarımsak
3 adet orta boy
domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
limonun suyu
Yarım su bardağı sızma
zeytinyağı
1 su bardağı ılık su
Geniş, y
ayvan ama kenarları çok yüksek olmayan bir tencere veya bu şekildeki kapaklı bir tavayı hazır edin. Tencere veya tavanızın en altına halka halka ama incecik dilimlediğiniz
patatesleri dizin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, ince doğranmış
sarımsak ve
soğanları yerleştirin. Tuz ve kara
biberi serpiştirip,
zeytinyağının da yarısını üzerine gezdirin. En üste küp küp doğranmış
domateslerin gelişi güzel ekleyin.
Kılçıkları ayıklanmış
hamsileri yıkayıp süzdükten sonra bir tatlı kaşığı tuzla karıştırıp, 10 dakika kadar bekleyin. Bu
hamsileri merkezden kenarlara doğru sebzelerin üstünü kapatacak şekilde dizin. Üzerine kalan
zeytinyağıyla
limon suyunu ve ılık suyu gezdirip, orta ısıdaki ateşin üstüne oturtun. Yaklaşık 25-30 dakika sonra sebzeli
hamsiniz pişmiş olur. Kapağını açmadan 5-7 dakika bekletip, sonra servise sunun.