Marine Çiğ Somon
2 adet el büyüklüğünde
somon filetosu
1 tatlı kaşığı toz
zencefil (veya bir jeton kalınlığında ve çapında dilimlenmiş taze
zencefil)
2 diş
sarımsak
3 adet taze yeşil
soğanın beyaz kısmı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1
yemek kaşığı soya sosu
1 su bardağı sake (
pirinç rakısı) veya beyaz şarap
Somon filetolarının derilerini çıkarın ve ince 1 santimetrelik dilimler halinde dikine olarak kesin. Zencefili rendeleyin. Soğan ve
sarımsakları soyarak ince ince kıyın. Bir kaseye,
zencefili, sakeyi,
sarımsakları,
soğanları, şekeri, tuzu ve soya sosunu
koyun. Şeker eriyinceye kadar iyice karıştırın. Derin ve büyük bir kabın dibine
somon dilimlerini tek bir sıra halinde dizin. Üzerine marine sosunu dökerek, kabı alüminyum folyoyla örtün. Buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Daha sonra, marine edilmiş
somonları bir servis tabağına dizin,
zencefil turşusu ve salatalık dilimleri ile süsleyerek buz gibi soğuk servis yapın.