Hamsi Köftesi
500 gram
hamsi
1 orta boy
soğan
1
yumurta
Maydanoz
2,5-3 su bardağı
mısır unu
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
Öncelikle kılçıklarını ayırdığınız
hamsileri iyice yıkayın. Ardından bir bıçak yardımı ile ince ince kıyıp, kıyma haline getirin. Üzerine
soğanı rendeleyip ekleyin,
yumurtayı da kırıp biraz karıştırın. Yavaşça unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ardından bir avuç kadar maydanozu ince ince kıyıp ekleyin. Tuz, kara
biber, pul
biber ve dilediğiniz baharatlarla tatlandırın. Daha yoğun kıvamlı bir köfte isterseniz, bayat ekmek içi ya da galeta unu da ekleyebilirsiniz.
Hazırlamış olduğunuz köfte karışımını, tıpkı normal köfte gibi yuvarlayıp üzerine bastırarak şekil verin. Ardından kızgın yağda, iki tarafı da pişene kadar kızartın.