Enginarlı Levrek
4 adet orta boy
enginar
6 parça el kadar çıkarılmış
levrek filetosu
1 çay bardağı sıvı yağ
Sos için:
5
yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı ılık su
4
yemek kaşığı çok ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
limonun suyu
Önce bir teflon tavaya sıvı yağı
koyun ve birer parmak kalınlığında dilimlediğiniz
enginarları çevirerek iyice kızartın. Kızaran
enginarları delikli kepçeyle süzdürerek alın ve bir servis tabağına yerleştirin. Aynı yağda
levrek filetolarını önlü arkalı kızartın. Kızaran
levrekleri kızarmış
enginarların üzerine sıra sıra dizin. Öte yandan sos için mutfak blender'a mayonez, su, maydanoz,
limon suyu, tuz ve kara
biberi ekleyip, 1-2 dakika çekin. Bu sosu balıkların üzerine gezdirerek servise sunun.
