Yoğurtlu Bulgur Köftesi
http://www.hurriyet.com.tr
2 su bardağı köftelik
bulgur
2 adet iri boy kuru
soğan
3
yemek kaşığı un
1 çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı silme
salça
½ demet maydanoz
1
yemek kaşığı kuru nane
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Sosu için:
Yoğurt
Sarımsak
Tuz
Üzeri için:
Tereyağı ve
zeytinyağı
Pul
biber
Bir tencereye
bulguru alın ve
bulgurla aynı hizaya kadar sıcak su ekleyip üzerini kapatın. Bulgurlar kabarırken bir yandan ince kıyılmış
soğanı
zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salça ve kuru naneyi ekleyip 1- 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Şişen
bulgurun üzerine unu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Daha sonra
soğanlı karışımı katıp karıştırın. İnce kıyım doğranmış maydanoz, tuz, kara
biber ve pul
biberi ekleyip karıştırın. Harç ılıkken elinizi ara ara su ile ıslatıp uzun köfte şekli verin. Ezilmiş sarımsağı tuz ile güzelce karıştırın ve yoğurdu ekleyip çırpın. Servis esnasında
bulgur köftesinin üzerine yoğurdu dökün. En üste yağda kızdırılmış pul
biber döküp servis yapın.