Kefal Kroket
http://www.hurriyet.com.tr
2 adet
patates
1 su bardağı
süt
1 kilogram haşlanmış
kefal
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet taze
soğan (yalnızca yeşil kısımları)
2 adet
yumurta
½ çay kaşığı kakule
½ çay kaşığı karanfil tozu
½ çay kaşığı kişniş
½ çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı tuz
½ su bardağı su
Galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ
Patateslerin kabuklarını soyup haşlayın. Haşlanan
patatesleri çatal yardımıyla ezin. Üzerine tereyağı ve
sütü ekleyin, çatal yardımıyla ezmeye devam edin. Küçük küçük parçalar halinde kestiğiniz
kefali,
patatesli karışıma ekleyin. Soğanların yeşil kısımlarını da minik minik doğrayıp ilave edin. Ardından tüm baharatları ve tuzu bu karışımın üzerine serpin, iyice yoğurun.
Karışımdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin. Ayrı bir kasede
yumurta ve suyu karıştırın. Sıvı yağı tavada kızdırın. Kroketleri önce
yumurtalı karışıma sonra galeta ununa buladıktan sonra kızgın yağa atarak kızartın. Dereotu ve maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
