Fesleğenli Beyaz Peynirli Dürüm
http://www.hurriyet.com.tr
150 gram beyaz
peynir
75 gram çekirdeksiz siyah
zeytin
1
domates
1 tane kırmızı
soğan
1 küçük boy
kabak
1
limon
1 diş
sarımsak
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
4 ince
baklavalık yufka
1 çay bardağı
zeytinyağı
Fesleğen sosu için:
200 mililitre
elma suyu
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı balzamik sirke
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
1 demet fesleğen
Ka
bakları küp küp doğrayın üstüne
zeytinleri dilimleyip ekleyin ve beyaz
peyniri de üzerine parçalayıp
koyun. Üzerlerine doğradığınız
domatesleri,
soğanları ve sarımsağı ekleyin. Tüm bu karışımın üstüne
limon suyunu ve baharatları da ekleyip malzemeleri ezmeden karıştırın.
Tezgaha bir havlu serip üzerine ilk yufkayı açın ve
zeytinyağını her yerine yedirin. Yağladıktan sonra tam üzerine ikinci yufkayı yerleştirin ve yine bir fırçayla
zeytinyağını yedirip üzerine diğer yufkayı da
koyun. Son iki yufka için de aynı işlemleri yaptıktan sonra iç harcı yufkanın bir ucuna yayın ve örtüyü yandan kaldırarak rulo şeklinde sarılmasını sağlayın. Rulonun sağlam olması için elinizle de destek olabilirsiniz.
Rulo haline gelen yufkanın üstünü yağlayın ve önceden 200 derecede ısınmış fırında 15 dakika pişirin.
Fesleğenleri incecik doğrayıp
elma suyu, sirke ve
zeytinyağına dökün. Tuz ve kara
biber ekleyin. Dürümünüz fırından çıktıktan sonra dilerseniz üzerine dökün, dilerseniz yanında sos olarak servis edin.