Üzüm Şerbeti
Kuru
üzümden yapılan şerbetin kürekle bolca savrulması, içine bazı ba-haratların (tarçın, karanfil) ve gülsuyunun katılmasıyla elde edilmektedir. Servis sırasında şerbete buz rendelendikten sonra bardaklara veya taslara konulmaktadır.
Not: Eskiden ekmekle
üzüm şerbeti içmek yaygın olduğundan, tatlıcılar elinde ekmekle dükkâna gelen müşteriye
üzüm şerbetini küçük özel taslarda ve özel kaşıklarla sunarlardı. Fatih devrinde kırmızı
üzüm şerbeti, naneli
üzüm şerbeti, siyah
üzüm şerbeti geçmektedir.