Zeytinyağlı Biber Dolması
3'er adet kırmızı ve yeşil
biber
1 kg
soğan
1 su bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı yenibahar
Yarım demet dereotu ve maydanoz
2 adet
limon
2 adet
domates
Tuz
Biberlerin tohumlarını temizleyip, kenara alın. Doğranmış
soğana tuz ekleyip 10 dakika dinlendirin. Zeytinyağı ve
soğanı tencereye alıp, rengi dönene kadar kavurun. Dolmalık
fıstık ilave edip, kavurmaya devam edin. Pirinç, kuş
üzümü, yenibahar, kıyılmış dereotu, maydanoz,
limon ve tuz ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp, demlenmeye bırakın. Biberlerin içlerini, harçla doldurup, ağızlarını dilimlenmiş
domatesle kapatın. Tencereye yerleştirip, yarıya gelecek kadar su ilave edin.