Müceddere (Kilis)
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 tatlı kaşığı
biber salçası
2 su bardağı
bulgur
2 adet
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı pul
biber
Yeteri kadar su
Tuz
Kara
biber
Yeşil mercimeği tencereye alıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve haşlayın. Üzerine
biber salçası,
bulgur ve tuz ekleyin. Pilav suyunu çekip, göz göz olana dek pişirin. Ayrı bir yerde
soğanı piyazlık doğrayıp,
zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Pul
biber ve kara
biber ilave edip, ocaktan alın. Pilavı servis tabağına alın. Kavrulan
soğanın yağını kevgirle süzüp, pilavın üzerine gezdirin. Pilavı
soğanlarla süsleyip, servis yapın.