Soslu Karışık Kızartma
2 adet
kabak
2 adet
patates
2 adet
patlıcan
7-8 adet çarliston
biber
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvıyağ
Sosu için:
1 çay bardağı
zeytinyağı
Yarım
soğanın rendesi
2 adet
domates
4 diş sarmısak
1 çay kaşığı tozşeker
Tuz
Kara
biber
Kekik
Birkaç dal maydanoz
Sebzeleri soyup,
kabak ve
patlıcanları yuvarlak,
patatesleri de
elma dilimi şeklinde dilimleyin. Kızgın yağda ilk önce
patatesleri, sonra sırasıyla ka
bakları,
patlıcanları ve
biberleri kızartıp servis tabağına alın. Sos için tencereye
soğanı ve sızma
zeytinyağını koyup 1-2 dakika kavurun. Üzerine rendelenmiş
domatesleri, baharatları ve şekeri ekleyin. Domatesler yumuşayıp sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. En son rendelenmiş sarmısakları ilave edip kıyılmış maydanozla birlikte kızartmanın üzerine gezdirin.