Beğendili Çingene Palamudu
https://www.takvim.com.tr
2 adet çingene palamudu
1 çorba kaşığı tereyağı
Beğendi için:
3 adet
patlıcan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
limon suyu
Yarım çay bardağı
süt
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 diş ince kıyılmış sarmısak
Tuz
Ayıklanmış ve yıkanmış balıkları kuşbaşı doğrayın. Tereyağında iyice kavurun ve bir kenara alın. Beğendi için közlenmiş
patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın. Sıvıyağ,
limon suyu,
süt, rendelenmiş kaşar
peyniri, sarmısak ve tuz ilave edip çatal yardımıyla
patlıcanları iyice ezin. Sonrasında beğendiyi servis tabağına yayın ve üzerine kavurduğunuz balıkları yerleştirip servis yapın.