Balıkbudu Köfte
https://www.takvim.com.tr
1 kg
mezgit veya
levrek fileto
1 adet
soğan
1 çay bardağı dolmalık
fıstık
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 diş sarmısak
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı kara
biber
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 su bardağı haşlanmış
pirinç
Tuz
Pane için:
2 su bardağı un
4 adet
yumurta
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Mezgit veya
levrek filetoyu rondoda ince kıyın. Soğanı incecik kıyarak, dolmalık
fıstıkla beraber
zeytinyağında hafifçe kavurun. Balık kıymasının yarısını
soğana ekleyin. 5-6 dakika karıştırarak pişirip, soğumaya bırakın. Soğuduğunda çiğ kıymaya ekleyin. Kıyılmış sarmısak, kimyon, kara
biber, kıyılmış maydanoz, dereotu ve tuzu ilave ederek iyice yoğurun. Pirinci ekleyerek biraz daha yoğurun. 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Çıkardığınızda küçük parçalar koparıp, şekil vererek önce una, daha sonra çırpılmış
yumurtaya bulayın. Sıvıyağda kızartın. Garnitür olarak hazırladığınız, ızgarada pişirilmiş kırmızı
soğan ve
mantarla servis yapın.