Merzane
https://www.takvim.com.tr
1 adet büyük boy bostan
patlıcanı
100 gram fener balığı
100 gram
kalamar
2 adet dondurulmuş ahtapot bacağı
1 çay bardağı+1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet kıyılmış sivri
biber
1 adet
domates
Yarım çay bardağı
domates suyu
2 çorba kaşığı
krema
Tuz
Kara
biber
Üzerine:
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Patlıcanın üst kısmını kapak şeklinde kesip, alın. İçini bir kaşıkla oyduktan sonra, kızdırılmış 1 çay bardağı sıvıyağda kızartın ve fırına dayanıklı çukur bir kaba alın. Dondurulmuş
kalamarları kaynayan suda 3 dakika haşlayın ve süzün. Dondurulmuş ahtapot bacağını oda sıcaklığında çözdürün ve 5 dakika kaynar suda haşlayıp, süzün. Küp şeklinde doğrayıp kenara alın. 1 çorba kaşığı sıvıyağı yapışmaz yüzeyli bir tavaya alıp, kızdırın. Patlıcanın içinden çıkardığınız kısmı kıyıp, sivri
biberle birlikte 1-2 dakika kavurun. Küp doğranmış fener balığını ilave edip, kavurmaya devam edin. Kalamar ve ahtapotu ekleyip, ve 1-2 dakika kavurun. Kabuğu soyulup küp doğranmış
domatesi ekleyip, kavurmaya devam edin. Domates suyu ile
kremayı da ilave ettikten sonra şöyle bir çevirin ve tavayı ocaktan alın. Tuz ve kara
biberi ekleyip, tüm malzemeyi karıştırın. Kızarmış
patlıcanın içine bu karışımın yarısını doldurun. Geri kalan karışımı
patlıcanın etrafına dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 8 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.