Mezgitli İçli Köfte
https://www.takvim.com.tr
İç harç için:
1 adet
mezgit fileto
8 adet
mantar
1 adet kırmızı
biber
1 adet sivri
biber
1 dal taze
soğan
Tuz
Kara
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı dövülmüş
ceviz
Nane
Fesleğen
Kekik
Dış harç için:
250 gram köftelik
bulgur
1 adet
patates
1 adet
yumurta
100 gram kıyma
1 su bardağı ılık su
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Öncelikle iç harç için balık,
mantar, kırmızı
biber, sivri
biber ve taze
soğanı incecik kıyın. Tavaya aldığınız tereyağında kıydığınız malzemeyi soteleyin. Ceviz, nane, fesleğen, kekik, tuz ve kara
biberi ekleyip, 1-2 dakika daha soteledikten sonra tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Dış harç için yoğurma kabına köftelik
bulgur, rendelenmiş
patates,
yumurta ve kıymayı
koyun. Üzerine ılık suyu ekleyin ve 10 dakika bekletin. Daha sonra tüm malzemeyi yoğurun ve
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde inceltin. Ortasına iç harçtan koyup, kapatın ve yuvarlayarak şekil verin. Kalan malzeme ile aynı şekilde köfteler hazırlayın. Kızdırılmış sıvıyağda önlü arkalı kızartın. Sıcak servis yapın.