Düdüklüde Etli Nohut
1 kg
nohut
500 gr yağsız
dana sote
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı tatlı toz
biber
2 adet ince kıyım orta boy
soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Nohudu düdüklüde bir su kaynatın. Nohut düdüklüde pişerken,
yemek için hazırlamış olduğunuz tencerede etleri bir güzel pişirin. Eğer sert halde kalırsa hiç telaş yapmayın. Çünkü
nohutla beraber 1-2 saat pişmeye devam edecek. Düdüklünün altını kapatıp buharını çıkarttıktan sonra suyunu süzün.
Etlerin üstüne
soğanı onun üstünede
nohutları ve son olarakta ılık suyu malzamenin üstünü 1 parmak geçecek kadar ilave edin. Kapağını kapatın. Ocağın altını açın. Kaynadıktan 5 dakika sonra kısın bu şekilde 2,5 saat kadar sürer pişmesi.
Her zamanki gibi arada kontrol ediyoruz. Ve çatalla bastırıp yetinmeyip tadinada bakıyoruz. Unutmayın oruçlu olmanın dışında tadılmadan pişirilen
yemek lezzetli olamaz. Tadın damağa vurması oldukça önemlidir.
Yemek piştiğinde bir tavada yağla birlikte
salçaları birazcık döndürüp, tencereye tuzu, toz
biberi(kavurmadan) ve yağlı
salçayı da ilave edip yemeğimiz karıştırıp 2 dakika daha bekleyip altını kapatıyoruz.