Ispanaklı Börek
https://www.sabah.com.tr
Hamur için:
200 gram margarin
3 çorba kaşığı sıvı yağı
4 çorba kaşığı
yoğurt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 adet
yumurtanın akı
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Ispanak püresi için:
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
2 demet kıyılmış
ıspanak
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Bir buçuk su bardağı kaynar
süt
Yarım su bardağı kaynar su
150 gram gravyer
peyniri
Üzerine: Yumurta sarısı
Öncelikle
ıspanaklı püreyi hazırlayın. Bunun için margarini eritip, unu kavurun. Ispanağı ekleyip, kavurmaya devam edin. Kara
biber, toz şeker ve tuz ilave edin. Üzerine kaynar
sütü, kaynar suyla birlikte ekleyin. Karıştırarak pişirin. Ocaktan almaya yakın, rendelenmiş gravyer
peyniri ilave edin ve soğumaya bırakın. Hamur için tüm hamur malzemesini yoğurun. İkiye bölüp, her iki parçayı da kalın açın. Bir parça hamuru yağlanmış baton kalıba yayın. Üzerine
ıspanaklı püreyi yerleştirin. Kalan hamuru üzerine yayın. Çırpılmış
yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif kızarana dek pişirin.