Karnıyarık
https://www.sabah.com.tr
50 gram margarin
1 çorba kaşığı
salça
2 su bardağı su
5 dal maydanoz
4 adet
patlıcan
200 gram kıyma
1 adet
soğan
2 adet
domates
1 adet çarliston
biber
2 difl sarmısak
4 adet sivri
biber
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyup ortalarına boydan boya çizik atın. Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Kurulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Soğan,
domates, çarliston
biber ve sarmısağı temizleyip ince kıyın. Margarini bir tavaya alıp kıymayı ilave edin ve suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun. Üzerine
soğan ve sarmısak ekleyin. Soğanın rengi dönünce kıyılmış
biber,
domates ve
salça ekleyip kavurun. Su katıp, 15 dakika pişirdikten sonra suyunu süzün. Kıymalı harca kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber ilave edin. Patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin. Harcı içlerine paylaştırın. Sivri
biberleri temizleyip her
patlıcanın üzerine bir adet
koyun. Süzdüğünüz suyu üzerlerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirip servis yapın.