Fırında Patlıcan Kebabı
https://www.sabah.com.tr
1 kilo
patlıcan
600 gram kıyma
Ekmek içi veya galete unu
1 baş
soğan
Yarım çay kaşığı kara
biber
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Önce 5 veya 6 tane
patlıcanı alacalı bir şekilde soyuyoruz. Yuvarlak halkalar şeklinde doğrayıp tuzlu suda 10 ila 15 dakika arası bekletiyoruz. Darın bir kabın içine kıymayı ekleyip 600 gram kıyma, bir baş
soğan rendeleyip içine 2 diş
sarımsak, kara
biber, ekmek içi veya galete unu, tuz biraz da kimyon ile birlikte iyicene yoğuruyoruz. Sonra yuvarlak köfte şekillerini vermeye başlıyoruz. Patlıcanları sudan çıkardıktan sonra iyicene sıkarak acı suyunu çıkarıyoruz. Bir tane
patlıcan, bir tane köfte şeklinde tepsimize diziyoruz. Yarım
yemek kaşığı acı
biber salçasıyla yarım
yemek kaşığı normal
salça ile sulandırıyoruz. Yanına iki diş
sarımsak rendeliyoruz. Üç
yemek kaşığı
zeytinyağı ekleyerek hazırladığımız harcı kebabın üzerinde gezdiriyoruz.
Kebabımızın üzerine
domates ve
biber koyduktan sonra ağzını alimiyum folyo ile kapatıyoruz. 190 derece ateşte 45 dakika boyunca pişiriyoruz. Daha sonra folyoyu üstünden alıp 10-15 dakika da daha kebapların üstü kızarına kadar bekliyoruz. Kebapların üstü kızardıktan sonra yeme işlemine hazırdır.
Sosu için: Yarım
yemek kaşığı
domates salçası ve yarım
yemek kaşığı acılı
biber salçası, 2 diş
sarımsak, ile birlikte hazırlıyoruz.