Etsiz Çiğ Köfte
https://www.sabah.com.tr
Yarım kilo ince
bulgur
3
yemek kaşığı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul
biber
2 tatlı kaşığı toz
biber
2 adet kuru
soğan
3
yemek kaşığı
domates salçası
4
yemek kaşığı
biber salçası
Yarım
yemek kaşığı acı isot
2 diş
sarımsak
1 Demet Maydanoz
Öncelikle evinizde bulunuyorsa çiğ köftenizi hijyenik bir şekilde temiz halde hazırlayınız. Tepsinin içerisine
bulguru ve
salçayı ekleyerek iyice yoğurun. Yumuşak bir kıvama geldiğinde azar azar su ilave ederek yoğurmaya devam edin. Fazla su koymamaya özen gösterin. Aksi takdirde
bulgurlar şişerek istediğiniz tadı vermemeye neden olabilir.
Yoğurdunuz
bulgurlar
salçanın rengine benzedikten sonra içerisine sırasıyla tuz, pul
biber, maydanoz, sıvı yağ, isot ve
biber salçasını ilave edip yoğurmaya devam edin. Eğer
bulgur kurursa az miktarda su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Bu noktada yoğurmakta çok önemlidir. Bu işlem sizi yoracağı için yavaş yavaş yapmanızı tavsiye ederiz.
Çiğ köftelerinize istediğiniz şekilleri verdikten sonra kıvırcık,
limon yanında da ayran ile servis edebilirsiniz.
Not: Soğanın suyu köfteye çok acı bir tat vererek istediğiniz lezzeti verememenize enden olabilir. Çiğ köfteniz
soğanlar gözden kaybolduğunda hazır hale gelecektir.