Fırında Köfte
https://www.sabah.com.tr
4 adet orta boy
patates
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet orta boy
domates
1 adet orta boy kırmızı
biber
Köfte harcı için:
500 gram orta yağlı
dana kıyma
1 adet rendelenmiş kuru
soğan
1 adet
yumurta
2
yemek kaşığı galeta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)
10 dal maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı yenibahar
Sosu için:
2
yemek kaşığı ayçiçek yağı (arzuya göre
zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1/2 tatlı kaşığı
biber salçası
1,5 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz
Kabuğunu soyduğunuz
patatesleri dilimleyip su dolu bir kaba alın. Kuru
soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğradığınız
domatesleri bir tabağa alın.
Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı
biberi
domateslerle uyumlu olacak şekilde kesin. Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz maydanoz yapraklarını köfte harcında kullanmak üzere incecik kesin.
Köfteleri hazırlamak için; orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru
soğan ve
yumurtayı ekleyin. Galeta unu, kıyılmış maydanoz yaprakları ve baharatlar ilavesiyle yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından parçalar koparıp arzu ettiğiniz şekilde köfteler hazırlayın.
Sosu için; ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Domates ve
biber salçasını ekleyip kısa süre kavurun. Sıcak su ilavesiyle kıvamını açın, tuz ilavesiyle karıştırın. Suda bekleyen
patatesleri durulayıp fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla alın.
Yarım ay şeklinde doğradığınız kuru
soğanı fırın tepsisinin tabanına yayın. Köfte ve
patates dilimlerini sırasıyla yerleştirin. Domates ve kırmızı
biber küplerini ekleyin. Hazırladığınız
salçalı sosu fırın tepsisine alın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 45-50 dakika üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Salçalı sosuyla birlikte sıcağı sıcağına servis edin.