Elma Raitalı Bulgur
https://www.sabah.com.tr
2 bardak kaynar su (
bulguru ıslamak için) 1 bardak köftelik
bulgur
1 adet
kabak (küp şeklinde doğranmış) 1/2 kâse donmuş
bezelye
3-4 adet taze
soğan
1/4 demet maydanoz (doğranmış)
2 çay kaşığı Meksika
biberi (tohumu ayıklanmış, doğranmış)
1 çay kaşığı hardal tohumu
3 küçük yeşil
elma (çekirdeği çıkarılmış ve kabaca kıyılmış)
1 kâse sade yağsız
yoğurt
1/4 çay kaşığı toz kırmızı
biber
Tuz
Büyük bir kaba koyduğunuz
bulgurun üzerine kaynar suyu dökün. 30 dakika bekletip süzün. Başka bir oval kapta kabağı,
bezelyeyi, maydanozu, taze
soğanı, Meksika
biberini ve tuzu
bulgurla birlikte yavaşça karıştırın. Küçük bir tavada, orta sıcaklıkta hardal tohumunu, tohumlar çatlayana kadar 4-5 dakika kızartın, daha sonra ocaktan alıp soğutun. Küçük bir kapta
elmayı, yoğurdu, hardal tohumunu, kırmızı
biberi ve tuzu güzelce karıştırın. Hazırladığınız
bulgur ve
elmalı karışımı buzdolabında ayrı ayrı soğutun. Bulguru eşit olarak hafif çukur ta
baklara paylaştırın. Üzerine hazırladığınız
elmalı karışımdan koyarak soğuk olarak servis edin.