Simit Kebabı (Gaziantep)
https://www.sabah.com.tr
1,5 su bardağı ince
bulgur
Yeteri kadar su
250 gram yağlı kıyma
5-6 diş dövülmüş
sarımsak
8-10 dal kıyılmış nane
1 adet kırmızı
biber
1'er tatlı kaşığı çekilmiş kişniş, kimyon
Tuz
Kara
biber
Şişlere geçirmek için;
8-10 diş
sarımsak
Bulguru geniş bir tepsiye alın. Üzerine geçecek kadar su ilave edip, elinizle ekmek ıslatır gibi hafifçe ıslatın. Tepsinin bir tarafına alın, diğer tarafına kıyma,
sarımsak, nane, kıyılmış kırmızı
biber, kişniş, kimyon, tuz ve kara
biberi alıp, iyice yoğurun. Sonra ıslattığınız
bulguru azar azar bu karışıma ilave edip, tekrar 10-15 dakika yoğurun. Harçtan
limon büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle şekil verin. Bir diş
sarımsak, bir köfte sıralamasıyla şişe geçirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırının ızgara bölümünde (Kurumaması için kontrol ederek) 8-10 dakika pişirin. Lavaş ve közlenmiş
domates,
biber,
soğan ve
sarımsakla birlikte sıcak olarak servis yapın.
