Menemen
https://www.sabah.com.tr
2
yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet yeşil
biber (Sap ve çekirdekleri temizledikten sonra, ince doğranmış)
3 orta boy
domates
1/2 çay kaşığı tuz
3 adet
yumurta
İsteğe bağlı: kaşar
peyniri küçük bir kasenin yarısı kadar yeterli olur.
Sıvı yağı ve
biberleri tavaya alarak
biberlerin rengi dönünceye kadar kavurun. Üzerine kabukları soyulup küçük küçük doğranmış
domatesleri ilave edin. Kısık ocakta tavanın kapağını kapatarak
domateslerin iyice pişmesini bekleyin. Domatesler çok suyu değil, tavaya yapışıyorsa birazcık kaynar su ekleyebilirsiniz. Genellikle de bu duruma gerek kalmayacaktır. Fotoğraftaki gibi
domatesler piştikten sonra
yumurtaları kırabilirsiniz. Yumurtaları ister ayrı bir kapta çırpıp ekleyin isterseniz de benim gibi tavaya kırıp tavada karıştırabilirsiniz. Üzerine tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyerek
yumurtalar pişene kadar bekleyin. Kaşar
peyniri eklemek istiyorsanız bu aşamada
peynirleri de ilave edebilirsiniz. Menemeni sıcak olarak servis yapın.