Soğan Gallesi (Çorum)
https://www.sabah.com.tr
1,5 kg kuşbaşı
kuzu
500 gram arpacık
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
6-7 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Pul
biber
3-4 adet kurutulmuş Arnavut
biberi
Eti arpacık
soğanla birlikte büyükçe bir tencereye alın. Tereyağını ilave edin ve 3-4 dakika kavurun. Sarımsak,
salça ve pul
biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra tüm malzemeyi bir güveç kabına boşaltın ve üzerine sıcak suyu gezdirin. Tuzunu ayarlayın ve kurutulmuş Arnavut
biberlerim dizin. Güveç kabının kapağını kapatıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 2 saat pişirin.