Zeytinyağlı Pırasa
Pırasa 3 adet
Havuç 1 adet
Portakal 1 adet
Limon 1 adet
Pirinç 1 tatlı kaşığı
Arpacık
soğanı 4 adet
Sarımsak 3 adet
Liçi 2 adet meyve
Altın
çilek 2 adet
Zeytinyağı 1 çay bardağı
Su 1.5 su bardağı
3 adet orta boy
pırasa soyulur ve yıkanır, bir bütün halde kullanılacağı için doğranmaz.
Havucun kabuğu soyulur yıkanır ve vichy (bıçak sırtı alınlığında halka şeklinde) doğranır. Portakal yıkanır ve vichy şeklinde doğranır.
Liçi ve altın
çilek brunoise şeklinde kesilir.
Tencereye
zeytinyağı koyup bütün haldeki
sarımsak ve arpacık
soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Sonra
havuçları tencereye koyup kavuruyoruz.
Büyün haldeki
pırasaları tencereye alıp 2-3 dakika
zeytinyağında beklettiğimiz
pırasaların üzerine
pirinç,
limon,
portakal, liçi ve altın çileği tencereye koyuyoruz ve suyu ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 45 dakika ile 1 saat arasında pişmesini bekliyoruz.
Servis için hazır.