Mutancana (Edirne)
https://www.sabah.com.tr
400 gr kuşbaşı
kuzu eti
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
100 gram arpacık
soğan
5 su bardağı sıcak su
1 adet defneyaprağı
1 tatlı kaşığı bat
4 adet kuru
erik
2 çor kaşığı sarı kuru
üzüm
6 adet kuru
kayısı
5 adet kuru
incir
2 çorba kaşığı
badem içi
Tuz
Zeytinyağı ve tereyağını derin bir tencereye alıp kızdırın. Yemeklik doğranmış
soğan ve eti ekleyip pembeleşene kadar kavurun, iyice kavrulduktan sonra sıcak su ve defneyaprağını ilave edip, et yumuşayıp suyunu çekene dek pişirin. Bal,
erik ve
üzümü ekleyip 5 dakika daha pişirin. Meyveler yumuşadıktan sonra ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin ve servis yapın.