Çullama Köftesi (Afyonkarahisar)
https://www.sabah.com.tr
500 gram kıyma
1 adet
soğan
1 çay bardağı ince
bulgur
8-10 dal maydanoz
Tuz
Kimyon
Kara
biber
Yenibahar
Köfteleri bulamak için:
3 adet
yumurta
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı
yoğurt
Köfte için kıymayı yoğurma kabına alın. İçine rendelenmiş
soğan, ince
bulgur, kıyılmış maydanoz, tuz, kimyon, kara
biber ve yenibaharı ilave edin. Biraz su ekleyerek tüm malzemeyi iyice yoğurun. Harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak köfteler hazırlayın. 5 su bardağı suyu bir tencereye alıp köfteleri haşlayın ve süzün. Köfteleri bulamak için bir kapta
yumurta, un ve yoğurdu iyice çırpın. Haşlanmış köfteleri bu sosa bulayın ve kızdırılmış sıvıyağda önlü arkalı kızartın. Sıcak olarak servis yapın.