Tadında Köfte
https://www.sabah.com.tr
Patlıcan iri boy 6 adet
Dana kıyma 400 gram
Kuzu kıyma 100 gram
Tuz yeteri kadar
Zahter 1
yemek kaşığı
Çekirdeksiz kırık yeşil
zeytin 1 çay bardağı
Kara
biber 1 çay kaşığı
Kırmızı toz
biber 1 çay kaşığı
Kimyon 1 çay kaşığı
Yumurta 1 çay kaşığı
Patlıcanlar uzunlamasına ince yaprak şeklinde kesilir. Tüm malzemeler yoğrularak köfte harcı elde edilir. Elde edilen
patlıcanlar ikisi birleştirilir ve ortasına hazırlanan harçtan rulo şeklinde yerleştiririlir ve rulo halinde sarılır. Tüm harç ve
patlıcanlar ile bu işlem aynı şekilde yapılır. Hazırlanan köfteler 5 adet bir porsiyona denk gelecek şekilde servise sunulur.