Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar)
https://www.sabah.com.tr
1 su bardağı yeşil
mercimek
Yeteri kadar su
1 çay bardağı erişte
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı tereyğı
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
Tuz
Pul
biber
Kuru nane
Mercimeği bir gece önce üzerini gececek kadar suda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yarı yarıya yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın. Erişteyi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Yemeklik doğranmış
soğanı tereyağında kavurun. Salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kuru nane ve pul
biberi ekleyin. Sosu ocaktan alın ve çorbaya ekleyip karıştırın. Tuzunu ayarlayın ve bir taşım daha kaynatın. Sıcak servis yapın.