Fellah Köftesi (A
dana)
https://www.sabah.com.tr
4 su bardağı ince
bulgur
1 tatlı kaşığı acı
biber salçası
1 çorba kaşığı
domates salçası
3 su bardağı sıcak su
6 çorba kaşığı un
1 adet
yumurtanın akı
Tuz, pul
biber, kimyon
Üzeri için:
6 çorba kaşığı sıvı yağ
2 diş ince kıyılmış
sarımsak
2 adet
domates
1 tatlı kaşığı
biber salçası
4-5 dal maydanoz
Tuz
Bulgur,
biber ve
domates salçası, pul
biber, kimyon ve tuzu kapaklı geniş bir kaba alın. Üzerine suyu ekleyip, kapağı kapalı olarak 10 dakika bekletin. Yoğurup, un ve
yumurta akını ilave edin. Elinizi ara sıra suya batırarak iyice yoğurun. Harçtan
fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ortalarına parmağınızla hafifçe bastırın. Bol tuzlu su kaynatıp, köfteleri içine atın. 6-7 dakika haşlayın. Süzüp servis tabağına alın. Diğer taraftan sosu için, sıvı yağı kızdırıp sarımsağı hafifçe kavurun. Üzerine
salça ve rendelenmiş
domates ekleyin. Tuzunu ayarlayıp birkaç dakika kavurun ve ocaktan alın. Sosu köftelerin üzerine gezdirin. Maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.