Kaytaz Böreği (Hatay)
https://www.sabah.com.tr
Hamur için:
10 gram kuru maya
1 çay kaşığı tozşeker
1 su bardağı ılık
süt
1 çorba kaşığı
yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
1 adet
soğan
200 gram orta yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Maydanoz ince kıyım bir tutam
Pul
biber 1 çay kaşığı
Hamurların üzerini yağlamak için:
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Hamur için yoğurma kabına aldığınız maya ve tozşekeri ılık
süt ile karıştırın. Yoğurt, sıvıyağ ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin. Un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun mayalanmasını beklemeden 15 eşit parçaya bölün. Her hamur bezesini
yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerini sıvıyağ ile yağlayın. Bohça gibi kapatarak bir kare elde edin. Bütün bezeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Hamurları yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin.
Üzeri için
soğanları rendeleyin. Kıyma,
domates, maydanoz ve
biber salçası, tuz, pul
biber, kimyon ve kara
biberi iyice karıştın. Hazırladığınız içi hamurların üzerine yayarak paylaştırın. Hamurların mayalanması için 1 saat bekletin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.