Çiftçi Yumurtası
https://www.sabah.com.tr
8 adet
yumurta
8 adet küçük boy tortilla
1 adet avokado
1 adet lime
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Siyah fasülye püresi için:
1 adet küçük boy
soğan
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
250 gram haşlanmış siyah
fasulye
3-4 çorba kaşığı su
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
Tuz
Kara
biber
Taze salsa için:
1 adet büyük boy
domates
1 adet kırmızı
soğan
1 adet acı
biber
1/4 demet maydanoz veya kişniş
1 adet lime
Fasulye püresi için ince kıyılmış
soğanı
zeytinyağında rengi hafifçe dönene kadar soteleyin. Siyah
fasulyeyi katıp hafifçe ısıtın. 3-4 çorba kaşığı su ekleyip
fasulyeleri bir çatalla hafifçe ezin. Tuz ve baharatları da ekledikten sonra karıştırın ve kenara alın. Taze salsayı yapmak için tüm malzemeyi çok ince doğrayın ve iyice karıştırdıktan sonra lime suyunu ekleyerek kenara alın. Servisten önce tortilla'larınızı hafifçe ısıtın. Yumurtaları az yağ eklenmiş sahanda porsiyonluk olacak şekilde pişirin. Servis ederken tortilla'ların üzerine
fasulye püresini yayın, salsa ve doğranmış avokado ekledikten sonra
yumurta koyarak dilimlenmiş lime ile servis edin