Yumurtalı Makarna
https://www.sabah.com.tr
1 paket spagetti
250 gram
dana bacon veya
dana pançeta
2 adet
yumurta
100-150 gram rendelenmiş parmesan
4-5 diş sarmısa
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Servis için:
2-3 çorba kaşığı toz parmesan
8-10 yaprak fesleğen
Geniş bir tavada
zeytinyağını ısıtın ve bıçağın sırtı ile hafifçe ezdiğiniz sarmısakları ekleyerek renkleri hafifçe sararana kadar pişirin. Sarmısakları tavadan alarak küp doğradığınız
dana bacon veya pançetayı ekleyin ve pişene kadar karıştırın. Ocaktan alıp makarna pişene kadar sıcak tutun. Derin bir kapta
yumurtaları iyice çırptıktan sonra rendelenmiş parmesan ve kara
biber ile karıştırın. Derin bir tencerede bol su kaynatın ve kaynayan suya tuz ilave ettikten sonra makarnayı ekleyin. Paketin üzerinde yazan süre kadar haşlayıp süzün. Makarnayı süzer süzmez
yumurta karışımına ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Bacon karışımını ilave edin. Parmesan ve fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapın.