Top Tarhana Çorbası (Denizli)
https://www.sabah.com.tr
1 su bardağı Tarhana
Yarım su bardağı
nohut
Yarım su bardağı kuşbaşı yağsız
koyun eti
1 adet iri
domates
5 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı margarin
Tuz
Tane kara
biber
Acı toz kırmızı
biber
Yeteri Kadar su
Bir gece önceden ıslatılmış olan
nohutları haşlayın bir kenara alın. Tarhanayı ılık su ile 1 saat kadar dinlendirin. Tencere 'ye
zeytinyağı ve tereyağını ilave ederek ince kıymış olduğu
muz soğan,
sarımsak, et ve
domatesleri kavurun. Salça ilavesini de yaparak biraz daha kavurma işlemine devam ederek 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Ayrı bir yerde ıslatılmış olan tarhanayı çırparak tencerenin içine yavaşça ilave edin. Nohut ilave ederek etler iyice pişene kadar kaynatınız. Tuz ve baharat ilavesi ile sıcak servis ediniz.