Kayık Barbunya
Haliç Üniversitesi
Barbunya
fasulyesi 20 gr
Kuru
soğan küçük boy
Salça 1 çorba kaşığı
Kabak 2 adet küçük
Su 1 su bardağı
Sıvıyağ 1/2 su bardağı
Tuz 2 tutam
Barbunyalar akşamdan ıslatılarak sabah haşlanır. Öncelikle bir baş
soğanı sıvıyağ ile tencerede pembeleştiririz.
Salçamızı ilave ederek 1 kere çevirip
barbunyaları içine atarız. Üzerine suyu
muzu ilave ederek pişmeye bırakırız. Diğer tarafta ka
baklar haşlanır.
Göbek kısımları kaşık yardımıyla çıkarılır. Tabağa alınır. Hafif tuz ekilir ve pişen
barbunyalar kabağın içine kaşık yardımıyla yerleştirilir.
Soğuk olarak uygulanır. Üzerine
zeytinyağı az
limon ile servise hazır hale getirilir.