Erişteli Biberli Havuç Çorbası
Haliç Üniversitesi
Havuç 2-3 adet
Erişte yarım su bardağı
Kapya
biber yarım adet
Su 4-5 su bardağı
Zeytinyağı 1 çay bardağı
Un 1 fincan
Süt 1,5 su bardağı
Yumurta sarısı 1 adet
Tuz
Kara
biber
Nane
Reyhan
Havuçları soyun ve rendeleyin.
Rendelemiş olduğunuz
havuçları yarım çay bardağı
zeytinyağı ile ocakta biraz kavurun ardından 3 su bardağı suyu ekleyip haşlamaya başlayın.
Bu arada ayrı bir yerde
biberlerinizi doğrayın ben
biberi uzunlamasına 4 e bölüp ardından ince ince doğruyorum böylece ortalama erişte boyutunda
biberlerimiz oluyor ve şık duruyor.
Haşlanan
havuçlarınızı rondodan geçirip püre haline getirin biraz koyu bir kıvamı olacaktır bu yüzden içine 1 bardak daha su ilave edip erişteyi ve
biberleri ekleyin.
Ayrı bir yerde terbiyenizi hazırlayın yarım çay bardağı
zeytinyağı ile 1 fincan unu 2-3 dakika kadar kavurun ardından çırpa teli ile sürekli çırparak
sütü ekleyin en son durmadan çırparak
yumurta sarısını da ekleyin terbiyemiz hazır.
Terbiyenizi azar azar topaklanmamasına dikkat ederek
havuç çorbanıza ekleyin ardından tuz kara
biber reyhan ve naneyi atın. Eğer suyu az gelirse su eklemesi yapabilirsiniz.
Bir taşım kadar kaynatın, çorbanız hazır.