Fırında Hamsi
1 kg
hamsi
1/3 fincan
zeytinyağı
7-8 çorba kaşığı
limon suyu
1 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı dağ kekiği
1 çorba kaşığı
biberiye
1/2 çorba kaşığı rezene tohumu (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş, iri parçalı yeşil ve pembe
biber
1 tatlı kaşığı iri parçalı kaya tuzu
Hamsiyi, kafalarını ve içini ayıklayarak iyice temizliyoruz.
Fırın tepsisini 1-2 kaşık
zeytinyağıyla yağlayıp
hamsileri bütün tepsiyi dolduracak şekilde yan yana diziyoruz.
Kekik, dağ kekiği,
biberiye ve rezene tohumlarını
hamsilerin üzerine serpiyoruz. Kara
biber ve tuz ekliyoruz.
Zeytinyağının geri kalanını da koyduktan sonra yemeğimizi, suyunu çekip de balıklar iyice pişene kadar, önceden 180°Cde ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35' dakika tutuyoruz.
Fırını kapatmadan biraz önce
limon suyunu ekliyoruz.
Not: Hamsi yerine sardalye de kullanabiliriz.