Höşmerim (Yeniçağa Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
2 su bardağı
süt
Ne kadar çıkarsa o kadar
süt kaymağı
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un (kulak memesi kıvamında)
1
yemek kaşığı tereyağı
Kaynatılan
sütün kaymağı alınır.
Süt,
süt kaymağı, tuz koyup karıştırıp unu da hamur ufalanana kadar karıştırıyoruz.
Tereyağınıda atıp, kızartmaya başlıyoruz.
En son hamuru kızartıp ufalanınca ocağı kapatıyoruz.
Üzerine bal ya da şeker dökerek yenilebilir.